365일 생각하는 빵
도쿄를 사로잡은 빵집 ‘365일’의 철학과 맛의 비법
스기쿠보 아키마사 (지은이) | 나무수 | 2019-03-18
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카테고리
국내도서 > 가정/요리/뷰티 > 제과제빵
페이지 수
240
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책소개
도쿄를 사로잡은 빵집 ‘365일’ 의 특별한 철학과 맛의 비법을 공개한다. 도쿄에서 가장 사랑받는 ‘365일’의 맛의 비밀은 ‘왜?’라는 의문에서 시작됐다. 기존 베이킹 방식에 의문을 품은 저자는 이론을 완벽히 이해하되 기존의 틀에서 탈피한 전혀 새로운 레시피를 탄생시켰다.
목차
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